María José San Román: "El verdadero lujo es respetar el tiempo de las cosas"

Referente de la cocina mediterránea, la chef María José San Román responde desde Alacant a nuestro cuestionario de verano. La dueña del Monastrell, entre otros restaurantes, repasa los recuerdos de su infancia, reivindica el valor del producto y reflexiona sobre la gastronomía como una forma de ente...

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