Receta de pan con chicharrón peruano
El chicharrón se obtiene confitando la panceta con especias y hierbas aromáticas (hasta que se evapore el agua y crepite la grasa). Luego se corta en trozos y se fríe a fuego alto hasta lograr el maravilloso contraste: crujiente por fuera y tierno, casi mantecoso, por dentro....
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