Escabeche nacional

Se conocieron en un curso de escabeches. Al salir, fingieron no tener prisa y hablaron largo y tendido de las bondades del puerro escabechado, su tímido dulzor, la importancia de un buen aceite y el corte adecuado. Él se mostró partidario de trabajar el puerro en juliana, alegando una mayor integrac...

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