De liderar la alta cocina mundial a las denuncias por abuso laboral: la polémica de René Redzepi que salpica al Basque Culinary Center

En 2010, René Redzepi era la cara de la gastronomía mundial. Su restaurante Noma, en Copenhague, había desbancado a El Bulli como número uno de la lista 50 Best y su nombre se consolidaba como referencia global de la alta cocina. Conferencias, revistas especializadas y premios internacionales lo col...

Redirecting to full article...