طريقة طهي البروكلي تؤثر على قيمته الغذائية ومدى استفادة الجسم منه
لندن-راي اليوم كشفت دراسة حديثة أن طريقة تحضير البروكلي قد تلعب دوراً مهماً في تحديد مدى استفادة الجسم من عناصره الغذائية، خاصة مضادات الأكسدة، . ويُعد البروكلي من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، إلا أن الاهتمام العلمي تركز بشكل خاص على مركب “السلفورافان”، وهو أحد مضادات الأكسدة المر...
Redirecting to full article...