Merguez, tarama et bonbons rouges : tous colorés à base d’insectes

Surprenant mais vrai : le colorant rouge carmin provient en fait d’un tout petit animal, et plus précisément d’un insecte : la cochenille (Dactylopius coccus, de son petit nom savant). Considéré comme un parasite, cet insecte de la famille des hémiptères vit en Amérique du Sud sur des cactus ou des...

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