C'est du Belge : Tarquin Fontaine, l'artisan qui bouscule les codes du chocolat belge

Pour Tarquin Fontaine, le chocolat n'est pas un simple produit de consommation, c’est une matière vivante. Contrairement à l'industrie de masse, l'artisan privilégie une approche rigoureuse où chaque étape compte. C’est lui qui choisit les fèves qu’il va utiliser, sur place. Des fèves souvent issues...

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