Des petits-déjeuners à prix réduit, l’initiative antigaspi (inavouable) du monde hôtelier

"Les clients qui retirent les paniers sont fortement gagnants. Nous sommes gagnants tous les deux. La personne qui vient, qui retire, et nous qui ne gaspillons pas." témoigne Vincenzo Etere, directeur des cuisines à l’hôtel NH EU Berlaymont à Bruxelles. Son accueil et son enthousiasme contrastent av...

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