Donner une seconde vie au pain : "No Waste Republic" transforme le gaspillage en ressource

Dans l’atelier, les baguettes arrivent par milliers. Pourtant, ces pains ne seront jamais vendus tels quels. Ils ont été écartés pour des défauts minimes, souvent invisibles pour le consommateur : "on est une usine qui récupère des surplus de production de pain qu’on transforme en nouveaux ingrédien...

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