Guinguettes : d’où viennent ces bars en plein air devenus incontournables, et quelle est leur histoire ?

Derrière le mot guinguette, une idée simple : celle d’un lieu de sortie populaire où l’on vient boire, manger et danser, le plus souvent en plein air ou dans des cabarets modestes installés en périphérie des villes. Mais la naissance de ces lieux tient d’abord à une réalité très concrète et plutôt i...

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