Du mal des ardents au scandale du pain maudit : c'est quoi l'ergotisme, la maladie qui rendait fous nos ancêtres ?

L’ergot est un minuscule champignon parasite de couleur noire ou violet foncé qui libère un poison violent lorsqu’il est absorbé par l’organisme humain. Quand il se retrouve dans la farine, puis dans le pain, il provoque une intoxication qui peut prendre deux formes cliniques : D’abord, une forme de...

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