La vanille de l’Ile Maurice : les secrets de l’une des épices les plus précieuses au monde

Dans les hauteurs verdoyantes de Chamouny, au sud de l’île Maurice, les rangées de vanilliers s’étirent sous une ombrière qui tamise la lumière tropicale. Ici, rien n’est laissé au hasard. Chaque fleur est fécondée à la main, chaque gousse est suivie pendant près de trois ans avant d’atteindre son p...

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