Le lobby du sucre : comment l'industrie a tenté d’influencer pendant des années le débat sur notre santé

Pendant plusieurs siècles, le sucre, au même titre que le cacao ou le café, est une denrée coloniale ou un produit de luxe réservé aux élites. Au 20e siècle, il commence petit à petit à rentrer dans les foyers de toutes classes sociales. Il reste encore un bien que l’on consomme avec parcimonie. Mai...

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