Le skyr : miracle nutritionnel ou génie marketing?

Il y a quelque chose de fascinant dans la manière dont notre époque transforme des aliments modestes en objets de culte. Le skyr en est probablement l’exemple le plus brillant. À l’origine, il ne s’agissait pourtant que d’un produit paysan islandais : une préparation simple, nourrissante, pensée pou...

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