Recette : Mini-brochettes de bœuf façon Sauerbraten, couscous perlé et pain d’Eupen par Julien Lapraille au Beau Vélo à Eupen

Gert Huby, ancien boucher de la région d’Eupen, nous ouvre les portes de ses souvenirs et nous fait découvrir une spécialité bien ancrée dans le terroir local : la viande marinée acidulée. D’où vient ce plat emblématique de la région ? Comment est-il préparé et quels sont les secrets de sa marinade...

Redirecting to full article...