Bouillons, buffets, les restos anti-crise

Les bouillons et les buffets sont plébiscités alors que les restaurants traditionnels perdent des clients. Leur promesse fait fureur : manger bien, frais et pas cher. Pour la tenir, rien n'est laissé au hasard. Être intraitable sur les prix d'achat est une nécessité. Tahar Aït Medjber, propriétaire...

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