Moutarde française : un business qui ne manque pas de piquant

La moutarde fait la fierté des Dijonnais depuis le Moyen Âge. Les Français en consomment, chacun, un kilogramme par an en moyenne. Bonne nouvelle, elle redevient française après avoir été massivement importée. Dans plusieurs régions, cette plante est à nouveau cultivée. La production de graines de m...

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