Pourquoi autant de fromages en France

Le pays compte 46 appellations d’origine protégée de fromage et plus de 1 200 variétés, ce qui en fait le premier producteur européen. Cette richesse fromagère s’explique en partie par l’histoire : le fromage permettait de conserver le lait, notamment dans les régions escarpées. C’est ainsi qu’est n...

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