Quatre à table : un menu spécial chou-fleur

Le chou-fleur est un des plus beaux légumes, et à 1,50 euro la pièce, parmi les moins chers. C'est une spécialité bretonne, régulièrement cuisinée par le chef Matthieu Le Gars. On commence par défaire le chou-fleur. La prochaine étape, c'est le blanchir. Cuits, ils sont recouverts d'une panure de fa...

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