Cocina mallorquina antigua del bacalao

Los preceptos alimentarios obligados a cumplirse durante la Cuaresma, ahora son raramente observados. Aun así, el impacto socioculinario que tuvieron y la eficacia desplegada por las cocinas que los enfrentaron, invita a recuperar algunos de sus platos, en especial aquellos que tuvieron un impacto g...

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