تكنولوجيا الأغذية يحدد 5 علامات لكشف الرنجة الفاسدة

مع ذروة الإقبال على شراء الأسماك المدخنة في شم النسيم، يبرز التحدي الأكبر أمام المستهلك في كيفية التمييز بين المنتج عالي الجودة والأنواع الرديئة التي يطرحها بعض الدخلاء على الصناعة. وفي هذا السياق، وضع الدكتور عاطف سعد عشيبة، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، "بروتوكولاً" علمياً يتكون من 5 علاما...

Redirecting to full article...