لماذا لا يعد لون اللحم فقط دليلاً على نضجه؟
أكد الدكتور عاطف عشيبة، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن عملية طهي الطعام لا تقتصر على الطهم فحسب، بل تعد ركيزة أساسية لتحسين الهضم ورفع كفاءة امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. وشدد عشيبه على ضرورة اتباع معايير محددة عند تحضير اللحوم، تبدأ من مرحلة "التتبيل" التي يجب أن تتم داخل الثلاجة حصراً لضم...
Redirecting to full article...